Domowa passata pomidorowa – prosty sposób, żeby zachować smak dojrzałych pomidorów na dłużej
Są takie składniki, które warto mieć pod ręką przez cały rok. Dla mnie jednym z nich jest domowa passata pomidorowa. Kiedy świeże, dojrzałe pomidory są jeszcze dostępne, lubię zamienić je w przecier, po który później mogę sięgnąć podczas przygotowywania obiadu.
Jeśli masz możliwość kupienia dobrych pomidorów od lokalnego rolnika albo na targu, właśnie teraz jest świetny moment, żeby przygotować klasyczny włoski przecier pomidorowy w Thermomixie. To prosty sposób na wykorzystanie sezonowych pomidorów i zachowanie ich smaku na chłodniejsze miesiące.
Dlaczego warto przygotować passatę samodzielnie?
Wybierasz pomidory, które naprawdę Ci smakują, wiesz, jakich składników używasz, a gotowy przecier możesz później wykorzystać jako bazę wielu różnych potraw. Jedna rzecz przygotowana w sezonie może znacznie ułatwić późniejsze gotowanie.
Jakie pomidory wybrać do domowej passaty?
Najważniejszy jest oczywiście smak samych pomidorów. Do passaty warto wybierać owoce dojrzałe, zdrowe, jędrne i pełne smaku. Mogą to być na przykład pomidory San Marzano, Lima czy pomidory malinowe.
Jeśli mamy taką możliwość, warto poszukać pomidorów na lokalnym targu albo bezpośrednio u rolnika. Pod koniec lata i na początku jesieni można znaleźć naprawdę aromatyczne odmiany, które świetnie nadają się do domowych przetworów.
To właśnie jakość pomidorów ma ogromny wpływ na smak gotowego przecieru. Im bardziej aromatyczne i dojrzałe owoce wybierzemy, tym lepszą bazę otrzymamy do późniejszych dań.
Składniki na klasyczną włoską passatę
Lista składników jest krótka. Oprócz pomidorów potrzebujemy właściwie tylko kilku dodatków, które podkreślają ich naturalny smak.
- 30 g cebuli,
- 1 ząbek czosnku,
- 30 g oliwy z oliwek,
- 800 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki – np. San Marzano, Lima lub malinowych,
- 10–15 g świeżych liści bazylii,
- 1 łyżeczka soli.
Cebula i czosnek budują aromatyczną bazę, oliwa dopełnia smak pomidorów, a świeża bazylia nadaje całości charakterystycznego, włoskiego akcentu. To właśnie prostota jest jedną z największych zalet tego przepisu.
Passata pomidorowa w Thermomixie
Przepis „Klasyczny włoski przecier pomidorowy (passata)” znajdziesz na Cookidoo®. Thermomix prowadzi przez kolejne etapy przygotowania, więc taki przecier można bez problemu włączyć do dnia przeznaczonego na przygotowywanie domowych przetworów.
To szczególnie wygodne, kiedy chcemy wykorzystać większą ilość sezonowych pomidorów. Zamiast zastanawiać się za każdym razem nad temperaturą, czasem czy kolejnym etapem przygotowania, możemy korzystać z prowadzenia krok po kroku.
Moja rada? Za pierwszym razem przygotuj jedną porcję. Spróbuj gotowej passaty i zobacz, jak smakuje Tobie i Twojej rodzinie. Jeżeli przypadnie Wam do gustu, można wrócić po kolejne pomidory i przygotować większy zapas.
Do czego przyda się domowa passata?
To właśnie tutaj domowy przecier pokazuje, jak bardzo jest uniwersalny. Może być bazą do wielu potraw, które przygotowujemy przez cały rok.
✓ sosów do makaronu,
✓ domowej pizzy,
✓ zupy pomidorowej,
✓ leczo,
✓ sosów pomidorowych,
✓ dań jednogarnkowych,
✓ potraw z warzywami i mięsem.
Gdy passata jest już przygotowana, codzienne gotowanie staje się prostsze. Sięgamy po porcję przecieru, dodajemy odpowiednie przyprawy oraz pozostałe składniki i mamy gotową bazę obiadu.
Właśnie za to lubię domowe przetwory. Trochę czasu poświęconego wtedy, gdy sezonowe produkty są najlepsze, może później wielokrotnie ułatwić przygotowanie posiłków.
Wartości odżywcze
Według danych podanych przy przepisie jedna porcja zawiera:
Białko: 1,6 g
Tłuszcz: 6,3 g
w tym tłuszcze nasycone: 0,9 g
Węglowodany: 7,1 g
Błonnik: 2,1 g
Sód: 473,7 mg
Thermomix przydaje się nie tylko do codziennych obiadów
Z Thermomixa najczęściej korzystamy podczas przygotowywania bieżących posiłków, ale sezon na przetwory pokazuje kolejną stronę tego urządzenia. Możemy wykorzystać je również wtedy, gdy chcemy zachować sezonowe smaki na później.
Passata jest świetnym przykładem – kilka prostych składników może później stać się podstawą wielu różnych obiadów. A kiedy zimą przygotujemy sos pomidorowy czy zupę z przecieru zrobionego z dojrzałych, sezonowych pomidorów, naprawdę można poczuć różnicę.
Więcej moich przepisów, inspiracji i pomysłów na wykorzystanie urządzenia znajdziesz na blogu Thermomila .
Przygotuj smak lata na zimę
Jeśli masz dostęp do dobrych, dojrzałych pomidorów, warto wykorzystać końcówkę sezonu. Domowa passata nie wymaga długiej listy składników, a później może przydać się w kuchni dziesiątki razy.
A jeśli dopiero poznajesz Thermomix i zastanawiasz się, jak urządzenie sprawdza się nie tylko przy przygotowywaniu przetworów, ale również podczas codziennego gotowania, chętnie pokażę Ci jego możliwości w praktyce.
Dowiedz się więcej o mnie i mojej pracy jako Przedstawicielki Thermomix:
Przygotuj ze mną smak lata na zimę!
Milena
