Chłodniejsze poranki, deszczowe popołudnia i coraz dłuższe wieczory oznaczają jedno – zaczyna się najlepszy czas na pyszne, domowe i rozgrzewające zupy.
Jesienią przygotowuję je zdecydowanie częściej. Czasem mam ochotę na coś tradycyjnego, jak barszcz czy pomidorowa, innym razem wybieram bardziej wyraziste smaki – zupę tajską albo sycącą zupę z mięsem i czerwoną fasolą.
Dlatego przygotowałam moje TOP 10 zup na jesienne dni w Thermomixie. I od razu ważne wyjaśnienie: kolejność nie oznacza rankingu od najlepszej do najgorszej. Wszystkie te przepisy osobiście wypróbowałam i każdy z nich polecam. Wybrałam po prostu dziesięć zup, do których naprawdę warto wracać.
Są tutaj propozycje na szybki obiad, zupy, które spokojnie zastąpią całe drugie danie, klasyczne polskie smaki oraz kilka mniej oczywistych pomysłów.
Thermomix bardzo ułatwia ich przygotowanie. Rozdrabnia warzywa, miesza, gotuje, a w niektórych przepisach pomaga również przygotować mięso czy uzyskać odpowiednią konsystencję zupy. Nie trzeba przy tym pilnować kilku garnków jednocześnie.
Moje jesienne TOP 10
To nie ranking od miejsca pierwszego do dziesiątego. Każda z tych zup sprawdza się w trochę innej sytuacji – jedna jest idealna, gdy mamy tylko 20 minut, inna na rodzinny obiad, a jeszcze inna na spokojną jesienną niedzielę. Wszystkie przygotowałam osobiście i wszystkie naprawdę polecam.
Moje TOP 10 zup na jesień
1. Barszcz biały na zalewie z kiszonych ogórków
Wyróżnienie: jeden z moich najbardziej domowych smaków
To zdecydowanie coś więcej niż zwykły biały barszcz. Jego charakterystyczny smak powstaje dzięki wykorzystaniu zalewy z kiszonych ogórków, która nadaje zupie przyjemnej kwasowości.
W środku znajdziemy między innymi ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler, cebulę, czosnek, wędzony boczek i kiełbasę. Do tego jajka, śmietana oraz majeranek – czyli wszystko, czego oczekujemy od konkretnej, domowej zupy na chłodniejszy dzień.
To właśnie połączenie wędzonki z kwaśnym smakiem zalewy ogórkowej sprawia, że ten barszcz ma naprawdę dużo charakteru. Jest gęsty, treściwy i spokojnie może zastąpić cały obiad.
Na Cookidoo przygotowanie zajmuje około 40 minut, a przepis w wersji czteroporcyjnej ma ocenę około 4,9/5 przy tysiącach ocen. To jeden z tych przypadków, kiedy popularność przepisu zupełnie mnie nie dziwi.
⏱ ok. 40 min | 👥 4 porcje | ⭐ ok. 4,9/5 na Cookidoo
2. Zupa koperkowa z pulpecikami
Wyróżnienie: rodzinny obiad w jednym garnku
Jeśli zwykła zupa koperkowa wydaje się komuś zbyt lekka na jesienny obiad, warto spróbować właśnie tej wersji.
Pulpeciki sprawiają, że z delikatnej zupy powstaje naprawdę konkretne danie. W przepisie można wykorzystać mięso z indyka lub mięso wieprzowe, a świeży koperek nadaje całości charakterystycznego aromatu.
Bardzo lubię takie przepisy, ponieważ nie trzeba już zastanawiać się nad drugim daniem. Dostajemy warzywa, mięso i zupę w jednym posiłku.
To także dobra propozycja dla osób, które wolą łagodniejsze smaki. Nie ma tutaj ostrych przypraw ani bardzo egzotycznych dodatków. Jest za to dużo świeżego koperku i prawdziwie domowy charakter.
Przygotowanie sześciu porcji zajmuje około godziny. Przepis jest bardzo wysoko oceniany przez użytkowników Cookidoo.
⏱ ok. 1 godz. | 👥 6 porcji | ⭐ ok. 4,9/5 na Cookidoo
3. Zupa tajska z kurczakiem i batatami
Wyróżnienie: najszybsza i najbardziej egzotyczna
A teraz całkowita zmiana klimatu. Zamiast tradycyjnej polskiej zupy mamy kurczaka, bataty, mleczko kokosowe, świeżą kolendrę i czerwoną pastę curry. Połączenie słodyczy batatów z kremowym mleczkiem kokosowym i pikantnością curry daje naprawdę świetny efekt.
To jedna z moich propozycji dla osób, które twierdzą, że zupy są nudne. Ta zdecydowanie taka nie jest.
Co więcej, należy do najszybszych propozycji w całym zestawieniu. Wariant na dwie porcje można przygotować w około 20 minut. To świetny pomysł na dzień, kiedy wracamy późno do domu, chcemy zjeść coś ciepłego, ale absolutnie nie mamy ochoty spędzać wieczoru w kuchni.
⏱ ok. 20 min | 👥 2 porcje | ⭐ ok. 4,9/5 na Cookidoo
4. Zupa koperkowa
Wyróżnienie: klasyka na szybki domowy obiad
Druga koperkowa w moim zestawieniu, ale tym razem w prostszej, klasycznej wersji. Świeży koperek jest tutaj najważniejszy i to on nadaje zupie charakterystyczny smak oraz aromat. W przepisie pojawiają się również warzywa korzeniowe, dzięki którym powstaje delikatna, domowa baza.
To zupa, która nie próbuje niczego udawać. Jest prosta, łagodna i właśnie dlatego bardzo ją lubię. Sprawdza się wtedy, gdy nie mamy ochoty na ciężki obiad, ale chcemy zjeść coś ciepłego.
Może być pierwszym daniem, ale z odpowiednimi dodatkami dobrze sprawdzi się również jako lekki obiad. Przygotowanie zajmuje około 45 minut.
⏱ ok. 45 min | 👥 6 porcji | ⭐ ok. 4,6/5 na Cookidoo
5. Zupa pomidorowa z ryżem i kurczakiem
Wyróżnienie: pomidorowa, która może zastąpić drugie danie
Pomidorowa to klasyk. Ale tutaj mamy jej znacznie bardziej sycącą wersję. Oprócz pomidorowej bazy do zupy trafiają kawałki kurczaka oraz ryż. Smak uzupełniają warzywa i aromatyczne przyprawy.
Dzięki temu powstaje danie, które nadal smakuje znajomo, ale jest zdecydowanie bardziej konkretne niż tradycyjna pomidorowa podawana jako pierwsze danie.
To dobry wybór dla rodziny, szczególnie gdy chcemy ugotować jeden posiłek i mieć obiad z głowy. Przygotowanie zajmuje około 40 minut.
⏱ ok. 40 min | 👥 4 porcje | ⭐ ok. 4,7/5 na Cookidoo
6. Zupa z czerwoną fasolą i mięsem mielonym
Wyróżnienie: najbardziej sycąca
To propozycja dla tych, którzy po zjedzeniu zupy nie chcą za godzinę ponownie zaglądać do lodówki.
Mięso, czerwona fasola Kidney, pomidory, warzywa i przyprawy tworzą bardzo treściwe danie. Charakter całości przywodzi trochę na myśl chili con carne – jest aromatycznie, konkretnie i zdecydowanie.
Jesienią właśnie takie zupy lubię szczególnie – gorące, gęste i naprawdę sycące. To świetna alternatywa dla tradycyjnego obiadu z mięsem, ziemniakami i surówką. Wszystko mamy właściwie w jednym naczyniu.
⏱ ok. 45 min | 👥 6 porcji | ⭐ ok. 4,6/5 na Cookidoo
7. Barszcz czerwony zabielany
Wyróżnienie: polska klasyka w delikatniejszym wydaniu
Intensywny kolor buraków, lekko kwaśny smak i dodatek śmietany – to jeden z tych smaków, które trudno pomylić z czymkolwiek innym.
W przeciwieństwie do czystego barszczu czerwonego ta wersja jest delikatniejsza i bardziej kremowa. Oprócz buraków charakter nadają jej czosnek, ziele angielskie, liść laurowy i odpowiednio dobrana kwasowość.
Lubię go właśnie za tę równowagę – trochę słodyczy buraków, trochę kwasowości i delikatność śmietany. To jeden z tych tradycyjnych smaków, do których jesienią wraca się wyjątkowo chętnie.
⏱ ok. 45 min | 👥 6 porcji | ⭐ ok. 4,8/5 na Cookidoo
8. Wigilijna zupa grzybowa z łazankami
Wyróżnienie: najbardziej jesienna
W nazwie jest „wigilijna”, ale naprawdę nie widzę powodu, żeby czekać na nią aż do grudnia.
Suszone grzyby dają niezwykle intensywny aromat, który kojarzy mi się zarówno ze świętami, jak i z jesienią. A łazanki sprawiają, że zupa staje się bardziej sycąca.
To zupełnie inny charakter niż delikatna koperkowa czy pomidorowa. Tutaj pierwsze skrzypce grają grzyby – ich zapach i głęboki smak.
Jeżeli jesień kojarzy Wam się z lasem i grzybobraniem, trudno znaleźć zupę bardziej pasującą do tej pory roku. Nie jest to najszybsza propozycja z zestawienia, ale zdecydowanie warto dać jej trochę czasu.
⏱ ok. 1 godz. 15 min | 👥 4 porcje | ⭐ ok. 4,7/5 na Cookidoo
9. Rosół z kaczki i pieczonych warzyw
Wyróżnienie: na spokojny niedzielny obiad
To najdłuższy przepis z całego mojego zestawienia, ale też jeden z najbardziej wyjątkowych.
Rosół z kaczki ma głębszy i bardziej zdecydowany smak niż klasyczny rosół z kurczaka. Do tego dochodzą wcześniej pieczone warzywa, które wzbogacają smak wywaru.
W przygotowaniu można wykorzystać osłonę noża miksującego, dzięki której Thermomix sprawdza się również podczas dłuższego, spokojnego gotowania.
Nie jest to zupa na szybki obiad po pracy – całkowity czas przygotowania wynosi około 3 godzin i 30 minut. Aktywnej pracy jest jednak znacznie mniej. Dlatego umieściłabym go raczej w kategorii „niedzielny obiad”.
⏱ ok. 3 godz. 30 min | 👥 6 porcji | ⭐ ok. 4,6/5 na Cookidoo
10. Solanka z mięsem
Wyróżnienie: najbardziej wyrazisty smak
Na zakończenie coś zupełnie innego. Solanka jest treściwa, kwaśna, intensywna i bardzo rozgrzewająca.
W przepisie znajdziemy między innymi ogórki kiszone i zalewę z ogórków, mięso oraz świeże zioła. To nie jest delikatna zupa. Ma charakter i właśnie za to ją lubię.
Szczególnie dobrze smakuje w chłodne dni, kiedy mamy ochotę na coś naprawdę konkretnego. Kwaśność ogórków świetnie równoważy smak mięsa, a świeże zioła dodają aromatu.
Całkowite przygotowanie trwa około dwóch godzin, choć rzeczywistej pracy przy składnikach jest znacznie mniej.
⏱ ok. 2 godz. | 👥 6 porcji | ⭐ ok. 4,7/5 na Cookidoo
Którą zupę wybrać? Moje małe podsumowanie
Gdy chcę przygotować sycący obiad: zupa z czerwoną fasolą i mięsem mielonym albo koperkowa z pulpecikami.
Gdy mam ochotę na klasyczny polski smak: barszcz czerwony zabielany, koperkowa albo barszcz biały.
Gdy za oknem jest prawdziwa jesień: grzybowa z łazankami.
Na spokojny niedzielny obiad: rosół z kaczki i pieczonych warzyw.
Gdy chcę czegoś bardziej wyrazistego: solanka z mięsem.
I właśnie dlatego nie chcę układać tych zup od miejsca dziesiątego do pierwszego. Każda sprawdza się w trochę innej sytuacji.
Dlaczego lubię przygotowywać zupy w Thermomixie?
Zupa jest jednym z najprostszych pomysłów na ciepły, domowy posiłek, ale przy tradycyjnym gotowaniu często oznacza krojenie warzyw, podsmażanie, mieszanie i pilnowanie garnka.
Thermomix przejmuje sporą część tej pracy. W zależności od przepisu może rozdrobnić składniki, podsmażyć je, odmierzyć odpowiednią ilość produktów, gotować w określonej temperaturze i czasie, a w przypadku zup kremów również wszystko zmiksować.
Dla mnie ogromną zaletą jest też Cookidoo i gotowanie z ustawieniami. Urządzenie prowadzi przez kolejne etapy przepisu, dzięki czemu nie muszę co chwilę wracać do książki kucharskiej albo zastanawiać się, co powinno trafić do naczynia jako następne.
Jeżeli szukasz kolejnych inspiracji, zajrzyj również na blog Thermomila , gdzie znajdziesz przepisy, pomysły na wykorzystanie Thermomixa oraz informacje dotyczące urządzenia.
To nie jest ranking – wszystkie naprawdę polecam
To dla mnie najważniejsze. Nie wybrałam tych dziesięciu zup dlatego, że dobrze wyglądają na zdjęciach. Każdą z nich sama przygotowałam i przetestowałam.
Dlatego nie chcę przyznawać im miejsc od najlepszego do najgorszego. Jednego dnia największą ochotę mam na domowy barszcz biały, innego na tajską zupę z curry i mleczkiem kokosowym, a kiedy mam więcej czasu – na rosół z kaczki.
Traktujcie więc tę listę jako 10 moich sprawdzonych propozycji na jesień, a nie konkurs, w którym jedna zupa musi wygrać z pozostałymi.
A którą zupę przygotujesz jako pierwszą?
Zapisz tę listę i wróć do niej, kiedy będziesz szukać pomysłu na rozgrzewający jesienny obiad. Jestem bardzo ciekawa, która z tych propozycji najbardziej przypadnie Ci do gustu.
Jeżeli zastanawiasz się nad zakupem Thermomixa, chcesz zobaczyć urządzenie w działaniu albo po prostu dowiedzieć się więcej, zapraszam do kontaktu. Chętnie pokażę Ci, jak wygląda gotowanie z Thermomixem w praktyce.
Jeżeli chcesz wiedzieć, kim jestem i jak pracuję jako Przedstawicielka Thermomix, zapraszam również na stronę:
